Foro de Islas Canarias: Foro de viajes a Canarias: para compartir experiencias, consejos y dudas de viajes a Tenerife, Gran Canaria, Lanzarote, Fuerteventura, Palma, Hierro.
Un guachinche es un establecimiento característico de la isla de Tenerife, en el que se ofrece comida casera tradicional, como acompañamiento al vino de cosecha propia o de la zona. En origen, los montaban los agricultores para dar salida a sus propios productos. Actualmente es una opción económica muy buscada por los visitantes para probar guisos y vinos locales. Consejos y experiencias sobre estos locales.
Comidas tipicas hay muchas pero no te las hacen en todos lados, mas bien en los tipicos guachinches, potage de berros, escaldon, tollos.
_________________ si te atormenta el pasado y te inquieta el futuro no viviras el presente...
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En tema guachinches, hemos estado en Los Realejos Altos en uno muy particular. Buscábamos la papa frita que es la que salía en internet pero estaba cerrada. Así que después de cuestas arriba y arriba preguntamos por otro y nos hablaron de Casa Neno. Por supuesto no tenía ningún letrero y después de perdernos varias veces lo localizamos dos casas antes de la gasolinera de Cepsa. Tiene 5 ó 6 mesas, no más. Comimos unos platos compartidos: conejo al salmorejo, garbanzas, pulpitos, quesito y vino la garrafa de la casa. ¡Eramos tres personas y no llegamos ni a seis euros por cabeza! Además el chaval era muy majo, y dudaba cuando le dijimos si quería que lo recomendáramos o no. Si estáis por Puerto de la Cruz o pasáis cerca de aquí, es una opción muy recomendable.
En el norte de Tenerife puedes comer muy bien por 10 o 11 €.en cual quieras de los tropezientos guachinches que hay en los Pueblos de Tacoronte,el Sauzal,Ravelo,Aguagarcia,la Matanza,la Victoria,Santa Ursula,la Corujera,Tegeste,Valle Guerra,Punta del Hidalgo.solo en la Corujera que se encuentra a 10 minutos en coche desde el Puerto de la Cruz encuentras mas de 50 guachinches.
Un guachinche es un sitio para degustar vino local hecho de aquella manera, donde generalmente, además del mismo, te sirven algo de comida para acompañar.
Eso es la teoría.
En la práctica, es un "local" (normalmente un garaje o un patio interior de una casa), dificil de identificar como lugar de comidas (por su nula o muy pobre identificación), en sitios de difícil acceso, y donde efectivamente suelen servir comida hecha con ingredientes locales (carne de conejo, cabra, queso fresco, papas arrugadas, gofio...), pero en muchos casos no tienen ninguna relación con los productores de vino locales (lo cual no es necesariamente malo).
Actualmente se está tratando de poner algo de orden y sobre todo de legalidad en el asunto (tarde y supongo que mal, como todo lo que se hace aquí..).
Es cierto que todos comparten los precios bajos, pero no todos comparten una calidad aceptable..
Hay algunas aplicaciones para móviles y páginas web donde puedes encontrar información sobre los mismos, especialmente útiles para su localización, que como dije antes es en la mayoría de los casos muy complicada.
Saludos.
_________________ Si la gente que habla mal de mi supiera lo que opino de ellos, hablaría aun peor.
Cada vez es más frecuente que los visitantes vengan buscando los llamados Guachinches, este mes lo normal es que se encuentren cerrados por vendimia. Aún así, para quien desee conocer los mejores "guachinches" puede descargarse la aplicación guachapp (es muy utilizada en la isla y en ella encontrarán gran cantidad de comentarios y valoraciones sobre los establecimientos).
Otras webs que utilizo de ayuda, tanto para guachinches como para restaurantes, son las siguientes:
Hola , sería interesante saber por qué zona vas a estar y así no tener que hacer mucha carretera. Si me lo dices te puedo orientar
Saludos
Conoces alguj guachinchecerca de adeje, los cristianos? Que no tenga que recorrer media isla con el coche...
Gracias
En primer lugar aclarar lo que es un guachinche. Un guachinche no es un bar-restaurante donde se come barato y bien, un guachinche se originó cuando los viticultores, para sacar el vino de sus cosechas, ofrecían platos de comida en su bodega o en su casa y así vender el vino. El concepto se ha ido desvirtuando y se le da a cualquier bar barato, escondido.....y no es así.
Hoy están regulando dicha denominación, porque había mucho aprovechado que dándoselas de "guachinche" abría un bar sin licencia, por lo que al final lo han tenido que regular, sólo podrá estar abierto 4 meses al año, siempre y cuando no se le agote el vino de su propia cosecha, que es lo único que encontrarás para beber, a parte de agua (ningun refresco). Solo se podrá ofrecer y servir hasta un máximo de tres platos diferentes de elaboración culinaria, así como encurtidos, frutos secos y fruta cultivados por la persona titular de la actividad o producidos en la zona. La comida deberá elaborarse fundamentalmente con ingredientes asimismo cultivados o producidos por el titular de la actividad o con productos propios de la zona o arraigados en la tradición culinaria local
Aclarado esto, decir que en el sur prácticamente no hay bodegas, por lo que un guachinche como tal no vas a encontrar. Puedes comer bien y barato y considerar algo parecido a un guachinche los dos que comentaba en el post anterior, "las Goteras" en Tejina de Guía (a 10 min de las Américas) y "la Era de las Mozas" en el Valle de San Lorenzo. Para disfrutar del auténtico ambiente de un guachinche tendrás que subir al norte, a La Esperanza, La Matanza, La Victoria....
Mi recomendación si buscan comida típica, canaria y económica es entrar a un grupo o página de facebook llamada Guachinches Modernos de Tenerife.
Como el nombre indica, no incluyen sólo a los clásicos guachinches, sino todo tipo de establecimientos que sin serlos, ofrecen buen vino, buena comida y a precios muy interesantes. La mayoría poco tienen que ver con "restaurantes" al uso, por si les interesa...
Algunas recomendaciones:
La Huerta de Ana y Eva (reservar)
La Cueva de Casiano
Como en Casa
Guachinche Pa' Picar
Casa Basilio
Los Parrandas
El Cubano
Después de varios días por la isla, recomiendo pasar por los siguientes lugares:
GUACHINCHE CASA ADRIAN, Camino San Roque de La Orotava.
Visitamos este guachinche, el día que dedicamos al Teide, ya que subimos por la Esperanza y luego bajamos por la carretera de La Orotava.
Tras una cuesta empinadisima, encontramos una casa particular, y lo que parecía un garaje adaptado como restaurante, vamos lo que me imaginaba cuando buscaba un sitio de estas caracteristicas. Te hacen sentir como en casa, porque es su casa!! Muy amables y simpaticos, sin prisa, y deseando entablar una buena conversación
La comida, rica y sin artificios, pedimos croquetas, carne de cabra y huevos a la estampida, más bebida por 20 euros. El cafe como antes en una cafetera italiana y la infusión natural. Para repetir.
GUACHINCHE FURANCHO LA ZAPATERIA, Paseo Canarina cerca de Icod de los Vinos.
No es guachinche al uso, ya que los dueños son de Galicia, exactamente de Ourense, por lo que la comida no es canaria, es más del estilo gallego. Comimos de una sarten de langostinos y pulpo, espectacular, sin palabras, tierno, rico... Y de segundos para compartir, bacalao encebollao, que era enorme, lo mejor que he probado, y solomillos de cerdo a la parrilla, que tenían un sabor a parrilla que quitaba el sentido. Los postres caseros, tarta de queso y flan de turrón.
34 euros en total, con café y chupitos cortesía de la casa.
Si hubiera podido repetir, hubiera ido toda la semana, la calidad de la materia prima es de primera, incluso el pulpo y el chupito de café lo traen de Galicia, y los platos de otro nivel, y encima simpatía y cercanía, vamos para mi un must!!
Es raro recomendar cocina gallega en Tenerife, y encima en un guachinche, pero yo no dejaría de ir si pudiera volver a ir.
GUACHINCHE EL FOGON, Camino del Medio, Los Baldíos.
Cerca del aeropuerto de Tenerife Norte, fue nuestra primera toma de contacto con la comida canaria, y con la isla, así que aconsejados por el encargado, nos decantamos por el queso asado, los champiñones rebozados y de principal, costillas, piñas y patatas, todo muy bueno, aunque no recuero precio.
Os dejo tema sabrosete para esta opción modesta y tradicional por la que se está preguntando bastante.
Como no es guachinche de calidad todo lo que reluce, nada como atender a las experiencias.
En Los Cristianos, en el puerto, detrás de la tienda de ropa que no recuerdo cómo se llama, pero que encuentras justo al salir del aparcamiento, hay un "guachinche" que se llama "El Cine" si encuentras un pulpo frito mejor que el de ahí, es de mentira, jejeje. El guachinche de al lado es del hermano del dueño del otro, pero igualmente bueno. Ojo que las colas son de media horita al menos...
DRACHE26 Escribió:
Sobre guachinches hay muchisismos debido a que muchos de ellos tienen cosecha de vino propia y para venderlo pues abren estas tascas ofreciendo tb comida tipica y no tan tipica , es decir, un poco de todo. Decirte que lugares son buenos es muy dificil explicarlo con palabras e indicartelo porque muchos de ellos no tienen casi letrero y si lo tienen pues es algo como un carton donde se dice que se vende vino cerca de la carretera y estan bastante "escondidos". Así mejor que preguntes a los lugareños de la zona que seguro te indica un buen guachinche.
Priscila83 Escribió:
De camino al norte, podemos encontrar también restaurantes muy famosos y caros como "Los Limoneros" o "Los Arcos", "el Tablón de la Canela" donde se come muy bien. Pero lo más típico que se verá en el norte son los guachinches... En realidad sería incapaz de decir de donde viene el nombre, pero en resumidas cuentas, muchos surgen de gente que cultiva la vid y para vender el vino, montan un chiringuito y luego hacen comida casera... Por eso hay guachinches que sólo abren en esa época del año y hay otros que no siguen ese criterio exacto y son guachinches pero abren todo el año. Muchos de ellos tiene cero galomour en cuanto a decoración o presentación del establecimiento se refiere pero no os dejeis llevar por eso, la comida está buena y se rigen por tener ese tipo de infraestructura, no son restaurantes de lujo. Aquí se puede encontrar la comida típica casera, como las papas arrugadas con mojo picón, el escaldón y el puchero, además de diferentes carnes a la parrila y vinos típicos de la zona muy buenos... Algunos de ellos pues "Los Braseritos", "Luis Enrique", "Casa Tomás", "El Crusantero"... De todas formas, dar nombres es tontería porque en cualquiera de ellos que pares el servicio, comida y precio es más o menos el mismo... Basta con fijaros dónde hay más coches para saber cual es más famoso, es el criterio que suelo seguir yo cuando nos vamos por ahí con el coche. Hay miles, si os perdéis por el coche por la zona norte, sobre todo, la parte de arriba de la autopista, veréis muchísimos.
Aquí si quereis comer comida típica canaria y a muy buen precio (10 euros por persona aproximadamente), teneis este guachinche, el más conocido de Tenerife por sus ESPECTACULARES papas con costillas asadas y el escaldón. Recomiendo muchísimo que vayan y pidan al menos esos dos platos que os he mencionado, el escaldón para picar, y las costillas con papas para comer. Para llegar es recomendable ir en coche e ir temprano, suele estar lleno y hay que coger número.
IsaacH88 Escribió:
Como Chicharrero que soy y amante de la cocina les dejo recomendaciones para comer en tenerife escapando de los típicos "restaurantes para guiris" que pueblan las zonas turísticas de la isla.
Guachinches
Si quieren probar platos de cocina canaria autentica y ponerse morados a muy buen precio , lo mejor es ir de "guachinches" (establecimientos donde se vende vino casero acompañado de algunos platos de comida tradicional). No se asusten por la estética, ya que un guachinche puede ser el garaje de una vivienda, o el patio. Huyan de los guachinches que vean con buena presencia ya que suelen ser restaurantes haciendose pasar por guachinches para aprovechar la moda. Estos establecimientos los encontrarás en la zona comprendida entre los municipios de El Sauzal, La Victoria, La Matanza, Santa Úrsula y La Orotava. Recomendamos visitar Guachinche El Primero (carne espectacular), Martes Trancao (con unas curiosas lentejas fritas), Los Gomez y El Ramal (de camino al Teide). Estos son de los mejores guachinches de Tenerife
Espero que sirva para proporcionar algún ratico bueno.
_________________ Todos somos ignorantes, solo que de distintas cosas. Albert Einstein.
Recién llegada de Tenerife, mi opinión sobre los guachinches en los que comí:
- El Romance. El más caro de todos (dentro de que son sitios en los que se come muy bien y barato. Pero fueron 67 euros tres personas (secreto ibérico, codillo y bichillo, que además estaba muy seco) un par de entrantes y un postre a compartir.
-Casa Pedro. Unos 40 euros. De carne comimos un guiso de cabra, que estaba muy bueno, lapas con mojo (un plato muy curioso que no había probado) y ensalada de aguacates templada con pulpo, que es su especialidad. No estuvo mal, pero tampoco nos mató.
-El cubano. Es el que está ahora más de moda por allí. Nos lo recomendaron varias personas que fuimos conociendo y no nos decepcionó para nada. El sitio es rústico del todo y el GPS nos dejó en una calle paralela y llegamos andando unos metros por la montaña. Total... Pero se puede llegar hasta el mismo guachinche en coche. Comimos varios platos típicos canarios y dos chuletas enormes por 18 euros. El más barato de todos.
- Los Gómez. Comimos genial: unas garbanzas riquísimas de entrante y dos chuletas y un plato de cochinillo con un postre por 37 euros.
Para mí los dos con mejor calidad precio sin duda de los que probamos, Los Gómez y El Cubano.
Aparte, quería comentar otro sitio que no es guachinche, pero que no tiene nada que envidiarles a los guachinches en relación calidad/precio. Se llama Restaurante El Camino y está en la escalinata de El Puerto de la Cruz que baja al mar. En medio de la escalera. Es un sitio pequeño con unas cuantas mesas fuera. El cocinero prepara unas ollas enormes y te va enseñando para que elijas platos. Probamos unas fabes y una ropa vieja, que es lo mejor que hemos comido. Espectacular.
Acabo de volver de Tenerife y dejo algun guachinche que visitamos esta vez y alguno de la visita que hicimos el verano pasado.
La huerta de Ana y Eva en La Matanza del Acentejo: Tuvimos que esperar un poco, unos 20 minutitos, pero después de hacer esa cuesta con el coche y encontrar aparcamiento no nos ibamos a ir XD. Comida buena y bastante abundante, si quereis probar varias cosas pedid medias raciones o será demasiada comida (y somos de los que nos gusta comer XD). Allí descubri los churros de pescado y me encantan! Se puede pagar con tarjeta.
Guachinche Bibi y Mana en Taganana. Tiene terracita y se agradece en esta epoca, entramos sin esperar, comida muy buena y muy majos en la atención. Yo, que soy muy fan del mojo verde, me gusta mucho cuando se nota su calidad, aquí fue uno de estos sitios, me hubiera llevado un bote XD Pagamos con tarjeta.
Guachinche El Escondite, en las afueras de Santa Cruz, cerquita de la carretera que lleva al sur. Entramos y habia sitio, mesas bastante separadas. Muy buena atención, nos hicieron el favor de cargarnos el movil que el cargador del coche no funcionaba. La comida muy buena, el queso asado estupendo y ración enorme, los huevos rotos venian como 4 huevos en la ración. Tenian un cartel de que estaba roto el datafono, pero el cartel tenia pinta de no ser nuevo, así que efectivo por si acaso
Guachinche El Mirador, en Benijo. Paramos el lunes a ver la playa de Benijo desde el mirador y nos encontramos con este restaurante pequeñito, tenia buena puntuación en google y estaba casi vacio, con mesas libres con vistas a la playa así que no nos lo pensamos. Papas muy buenas con otro mojo verde casero del que también me llevaria un bote. Pescado del día a la plancha bueno y barato. Comida buena con vistas impresionantes. Pagamos con tarjeta.
Volví ayer por la noche y me volvería a ir a Canarias mañana mismo!!
_________________ 69468 Lee mis diarios de Londres, Cerdeña, Corfu, Berlin, Menorca, Zakynthos y Kefalonia, Alemania en navidad, Suiza y ahora también Islandia!!! pinchando en "Blogs"
:#l( Les comparto algunos sitios que están muy bien para comer y no sé si muy conocidos por visitantes.
Guachinche o no es debate denso. Por definición cada vez hay menos y se ha aprovechado muchísimo ese boom para poner nombre de Guachinche cuando no lo son. Sin embargo no por ello dejan de ser interesantes. Ambiente extraordinario, comida muy buena y precios de risa... Por eso el debate en la práctica y para el consumidor carece de importancia.
Guachinche Finca El Pino
Zona La Orotava. Sitio espectacular con mucho encanto, zonas verdes, varias cabras de mascota... Se come muy bien y bastante barato. Pescado en mojo de almendras, ensaladilla con salchicha, carnes a la brasa, etc.
Guachinche La Montañita
Zona San Miguel. Local normal, atendimiento casero, carta no muy amplia pero calidad precio brutal.
Tomates aliñados, queso fresco riquísimo, croquetas de pollo y unas carnes deliciosas. Solomillo a la piedra y carne de fiesta, de las mejores que he probado nunca.
Guachinche El Quinto Coño
Zona Tacoronte. Sitio con muchísima variedad de platos, una pasada. Desde champiñones rellenos, a montaditos de batata y bacalao, carnes, mil entrantes. Todo muy bueno y a precios súper competitivos.
Ojo a las colas si no reservan.
Les dejo esos 3 así como mis favoritos últimamente, pero cualquier duda o petición por aquí estamos
Si existen, pero se le llama guachinches a muchas cosas que no lo son. La mayoría son "Casas de Comida" y muchos directamente Restaurantes, la mayoría bastante cutres y de calidad bastante mejorable, aunque eso es otro tema..
Una forma de saber si son o no es preguntar por la bebida, si tienen cerveza, no es un guachinche propiamente dicho, porque estos solo venden el vino que producen.
_________________ Si la gente que habla mal de mi supiera lo que opino de ellos, hablaría aun peor.
Yo no he encontrado ninguno.
No sólo que no tienen cerveza, tienen muchas más limitaciones. Tienen un máximo de platos para servir, no pueden servir postre, tienen un número de meses que pueden abrir...
A mí me han dicho que ya no hay guachinches puros.
Si concéis alguno, ponedlo pues me encantaría ir.
También me explicaron el significado de la palabra Guachinche... Que no sé si será verdad o no.
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Comer en Tenerife, restaurantes
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